Valentine est diplômée en droit de l’Université de Sherbrooke. Elle a travaillé en finance à Londres pendant 6 ans avant de tout quitter pour poursuivre ses passions. Conférencière, autrice, entrepreneur, apnéiste, animatrice télé, militante pour une consommation durable, elle a quitté son emploi à Londres afin de partager sa passion pour une consommation responsable des aliments.
Declarée Change Makers par le magazine Forbes, deux fois conférencière TED, Leader pour Ocean Wise et la MSC, elle voyage à travers le monde afin d’attraper sa propre nourriture de manière durable et de briser les tabous concernant la provenance de nos aliments.
