Pier-Olivier Paquet a étudié en concentration en art dramatique pendant quatre ans tout en décrochant des premiers rôles dans de nombreuses pièces de théâtre scolaires.
Parallèlement à ses études, il a suivi des cours de diction chez Parlimage et de jeu à l’école Nos voix, nos visages. À ses débuts, il participe, à titre de comédien, aux téléromans Virginie (premier rôle-2008) et L’Auberge du chien noir (2006), aux émissions jeunesse Les pieds dans la marge (premier rôle-2008), Ramdam (2005-08) et au vidéoclip L’Injustice de Garou (2006). De 2013 à 2017, il décroche des rôles dans les téléséries Le Cheval-Serpent (premier rôle récurrent-2017), Unité 9 (2016-17), 30 Vies (2016), Yamaska (2015), Jeunes Loups (2014-16), Destinées (2013) et Toute La Vérité (2013).
Côté cinéma, il tourne dans Arrival (Denis Villeneuve-2016), Le vrai du faux (Émile Gaudreault-2014), Cruising Bar II (Robert Ménard-2007) de même que dans la production américaine Picture this (Steven Herek-2007) et Un été sans point, ni coup sûr (Francis Leclerc-2007). Il s’est également fait offrir des premiers rôles dans deux courts-métrages soit Le temps des récoltes (Jeanne Leblanc-2007) et Ce qui ne tue pas (Jean-François Soucy-2007).
Passionné de danse, il suit des cours chez Danse Mode Action en 2002 où il acquiert une solide formation en hip hop, street dance et claquette. Il a d’ailleurs participé au Bye Bye 2006 comme danseur.
En 2009, il termine des études sur un voilier qui s’est déplacé de la Nouvelle-Écosse à l’Irlande en passant par l’Afrique pour se rendre jusqu’en Amérique du Sud. Il agit également comme membre de l'équipage. Pier-Olivier revient de ce périple complètement bilingue. Dès son retour, il entreprend des études au collège John Abbott en technique policière et entame un entraînement actif suivi par un entraîneur nutritionniste. S’ajoutent à cela diverses formations en techniques de défense. Il termine sa formation en technique policière en mai 2012 et étudie en criminologie à l'Université de Montréal.
Aujourd'hui, Pier-Olivier se passionne pour le crossfit, étant lui-même entraîneur, et participe régulièrement à des compétitions.
En complément à son travail de comédien, il suit des cours de jeu à la caméra, de travail de scène en plus de participer à des ateliers de coaching privé.
Bref, il est prêt à relever tous les défis qui se dressent sur son passage !